Souchet comestible
Souchet comestible
Cyperus esculentus L
Plante annuelle aux tubercules comestibles. S’appelle aussi: amande de terre, noix tigrée, chufa. Se mange cru, grillé. Fait un excellent lait végétal « horchata de chufa », une boisson traditionnelle en Espagne au goût délicieux et sucré. On peut aussi en faire une farine ou en extraire l’huile. Légume ancien originaire d’Égypte. Facile de culture. Plant de 50 cm de hauteur ressemblant à une graminée. Se cultive bien en pot. Ne survit pas à l’hiver et n’est pas envahissant chez nous en zone 4b.
Semis intérieur début avril. 2 cm de profondeur. Transplantation après tout risque de gel. 15 cm de distance. Germination 4-30 jours à 28-30°C
Semences écologiques produites au Potager Ornemental de Catherine.
Germination 75%
±25 tubercules, cueillette en magasin seulement. Les tubercules ne tolèrent pas le gel.
3,75$
